Utgångspunkten för Västkuststiftelsens verksamhet är den vackra naturen I västra Sverige. Att bevara denna naturrikedom för kommande generationer och att göra den tillgänglig för besökare är västkuststiftelsens viktigaste uppgift. Västkuststiftelsen förvaltar ca 200 olika reservat som tillsammans täcker en areal av ca 37 000 Ha. Det fortlöpande arbetet utgörs av att underhålla hävd av kulturmarker, röja stigar och sprida informationsmaterial. Västkuststiftelsen har också ett samordningsansvar för bohusleden, skötsel och underhåll av ett 80-tal s.k. sopmajor utmed bohusläns kust samt ett övergripande ansvar för den årliga strandstädningen av bohusläns skärgård.
Västkuststiftelsens huvudmän är Västra Götalandsregionen, Landstinget i Halland och Göteborgsregionens Kommunalförbund.